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乐活教主的美食之——仿真白萝卜造型馒头

发布时间:19-10-08 阅读:385

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乐活教主

入秋了,秋冬的萝卜赛人参~盘算挨个把爱好吃的蔬菜、生果都做成馒头~哈哈~

应用对象:百利达厨房秤、德国304揉面盆、德国304揉面板、日本刮板、翻糖对象、蒸尚美23CM蒸笼、乐葵大年夜刷

操作光阴:90分钟阁下

适用人数:多人

用料

主料:金像中筋面粉300克

配料:安琪低筋酵母3克、舒可曼白砂糖15克、常温清水155毫升

装饰:可可粉2克

乐活教主的美食之——仿真白萝卜造型馒头的做法

筹备材料,用厨房秤称:金像中筋面粉300克、安琪低糖酵母3克、白砂糖15克。不爱好甜,只加了15克白砂糖。康健的饮食要领,只管即便水煮、凉拌、清蒸、煲汤。低糖、低脂、低油、低盐。

在面盆里初步揉成团,3分钟阁下。

买的带盖子的盆,盖上盖醒发10分钟阁下。没这种盆可以用保鲜盖,也挺方便,不用再撕扯保鲜膜,麻烦也不环保。

把面团放到揉面板上揉成外面滑腻的面团。面团重473克阁下,揪下5克阁下做萝卜的须,剩下的均分为8个58克阁下的小面团。搓成卵形,放掌心,两手轻轻搓底部,搓出小尖。

用对象的一头在面团上戳几个孔,将搓好的面条丝,大年夜概两三厘米长、3毫米粗,用对象塞到小孔里。用对象的另一头压出线痕~ 没这个对象就用牙签。

做好的面团放入蒸笼,室温发酵20分钟阁下,至1.5倍大年夜。中火,水开后蒸15分钟。蒸好焖5分钟开盖~

放凉后刷点可可粉

姑息用了点芹菜装饰~

像萝卜么?刚拔的,哈哈~~~

美食DIY便是这么简单!

小贴士

1. 做馒头、包子、饼、面条、水饺…最好用中筋面粉。酵母的用量可随室温调剂,干酵母无需稀释融化,可直接添加到面粉中。假如放的光阴长了,不确定是否还有活性,可用温水稀释,察看10分钟内是否起泡。做馒头、包子等中式点心用耐低糖酵母。用量少的话买小包装的,用不完的酵母密封冷藏。白砂糖是酵母的养分,可以匆匆进发酵,增添面团的柔嫩度。液体室温跨越25°用冰水,冬天用30°阁下的温水,春秋用常温水。液体留10毫升阁下留意察看是否添加。

2. 室温跨越30°或低于20°开空调揉面

3. 不管是厨师机、面包机照样手揉,必然要揉至面团外面滑腻的状态,否则,蒸好的馒头粗拙、坑坑洼洼~

4. 反省发酵完成状态,判断发酵是否完成,看状态,光阴只是参考。不合室温、气象、配方……都邑影响。

5. 蒸馒头、包子假如用通俗蒸锅,冷水下锅,蒸好后焖5分钟开盖。



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