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自制咸鸡蛋

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蕾蕾9910

从老家拿的鸡蛋,太多怕夏天坏了,然后就把它们腌制了。

用料

鸡蛋

20个

花椒

20-30粒

半袋

白酒

10克

八角

6-8粒

小茴喷鼻

10克阁下

喷鼻叶

2片

6-8片

克己咸鸡蛋的做法

筹备要腌制的鸡蛋洗干净外皮,自然晾干。

上述所有调料(除了高度白酒)放在无油的锅里加入大年夜约3000ml的水煮开放凉,把晾干外皮的鸡蛋逐步摆放到无水无油的容器里,冷却好的料水倒入容器中,料水要没过鸡蛋,然后放入10ml的高度白酒,密封好关罐子放在阴凉的地方,等待30天阁下即可。

腌制了半个月本日拿了一个煮熟看了看,有点想要出油的感到,再腌制7-10天差不多就会流油了。

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